Tortelloni Ricotta e Prezzemolo

Descrizione

Tipici di Bologna, come tutta la pasta si fanno con la sfoglia tirata a mattarello, farciti e chiusi a mano. Il tradizionale ripieno di ricotta, prezzemolo e Parmigiano Reggiano si dice “di magro” perché sono senza carne.

Cuocere in acqua bollente salata per 3/4 minuti da quando tornano a galla.

Consiglio per il condimento: semplicemente burro e salvia.

Ingredienti
Sfoglia
– Farina di grano tenero
– Uova 
– Spinaci
Ripieno
– Ricotta di mucca
– Parmigiano Reggiano
– Prezzemolo
– Sale

La pasta fresca viene surgelata con l’abbattitore per una migliore conservazione.

Gli allergeni sono riportati in grassetto.