Tortelloni di zucca

Posto che vai ricetta che trovi!

I più conosciuti sono quelli mantovani ma ci sono diverse varianti in atre città, secondo me tutte molto buone, con la mostarda con gli amaretti ecc …

Per i miei ho scelto la ricetta più semplice con pochi ingredienti, quella che preferisco io.

Come sempre con sfoglia tirata a mattarello, farciti e chiusi a mano.

Cuocere in acqua bollente salata per 2/3 minuti da quando tornano a galla.

Consiglio per il condimento: burro e salvia, ragù, ragù di salsiccia, sugo ai funghi.

Ingredienti
Sfoglia
– Farina di grano tenero
– Uova 

Ripieno
– Zucca
– Parmigiano Reggiano
– Sale
– Noce moscata

Preparo la pasta fresca a mano con ingredienti di qualità, per mantenere la sua freschezza è abbattuta e venduta a -18°

Gli allergeni sono riportati in grassetto.