Tagliatelle
8,50 €
Pasta all’uovo tipica dell’Emilia Romagna, il nome viene dal verbo tagliare perché tradizionalmente si arrotola la sfoglia finemente tirata a mano e si taglia con il coltello. La misura delle tagliatelle dovrebbe corrispondere alla 12.270 millesima parte dell’altezza della torre Asinelli e dovrebbe essere larga circa 7 mm da cruda. Presso la Camera di Commercio di Bologna è depositata la misura della vera tagliatella di Bologna, il campione in oro è contenuto nel suo apposito scrigno.
Pasta all’uovo tipica dell’Emilia Romagna, il nome viene dal verbo tagliare perché tradizionalmente si arrotola la sfoglia finemente tirata a mano e si taglia con il coltello. La misura delle tagliatelle dovrebbe corrispondere alla 12.270 millesima parte dell’altezza della torre Asinelli e dovrebbe essere larga circa 7 mm da cruda. Presso la Camera di Commercio di Bologna è depositata la misura della vera tagliatella di Bologna, il campione in oro è contenuto nel suo apposito scrigno.
Cuocere in acqua bollente salata per 2/3 minuti da quando tornano a galla.
Consiglio per il condimento: il classico condimento è il ragù bolognese ma si possono condire a piacere in tanti modi.
Ingredienti
– Farina di grano tenero
– Uova
La pasta fresca viene surgelata con l’abbattitore per una migliore conservazione.
Gli allergeni sono riportati in grassetto.
| Quantità | 500 gr – 5 nidi |
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