Ragù di salsiccia

Descrizione

Non è considerabile un sugo veloce ma un condimento saporito di salsiccia e pomodoro che deve cuocere lentamente. Ideale da gustare con la pasta corta, è il tipico condimento per la gramigna, meglio ancora se paglia e fieno. Parente “povero” del ragù bolognese è un altro classico della cucina bolognese.

Ingredienti
– Salsiccia (carne di suino, sale, pepe, aglio, vino)
– Passata di pomodoro
– Cipolla
– Olio extravergine di oliva